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灞桥区教育局山东这些传统小吃,让你垂涎三尺,青岛的是...-吃遍青岛

2018-05-15 全部文章 31
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来源:山东香江热点、山东人杂志、网络等
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说起山东
就算是很多没有到过山东的人
都能说出泰山、孔庙、七十二名泉等名胜古迹
当然
山东除了引人入胜的美景
还有让人大快朵颐的美食
今天
我们不说饕餮大餐
就这传统的小吃
足以让人垂涎三尺
济南拔丝山药
拔丝山药,传统名点,年节食品
是过年迎春菜式中的一道甜点
又甜又粘魏焌皓,甜脆香酥,软嫩香甜
山药原名薯蓣
唐代宗名李预
因避讳改为薯药
北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药
“拔丝山药”为素馔名品
颜色柿黄小故事大启发,能拔出长丝一丈
脆甜爽口灞桥区教育局,为压桌甜菜
到鲁菜馆吃饭
除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外
最后的甜品往往是拔丝菜肴
济南的拔丝菜肴是山东十大名吃之一
青岛大包
青岛大包是青岛十大特色小吃之一
因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎
先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”
说起“青岛大包”
青岛人老少皆闻
94~95年是其鼎盛时代
那个时候买包子的队伍“首尾不相望”
它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单
作为一个响当当的招牌
在诱惑广大消费者的胃口时
众多加盟者也蠢蠢欲动
想要分得一杯羹
潍坊火烧
潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃
潍坊肉火烧是外地人的叫法
潍坊本地人都叫老潍县肉火烧
主要以城隍庙肉火烧最为出名
潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置
潍坊的火烧品种很多
面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种
较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧
潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里
收边做成扁圆形的火烧坯
再放进炉里
潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点
济宁甏肉干饭
甏肉(bèng ròu)干饭是济宁地区特色传统名小吃
是济宁首屈一指的小吃
甏是一种盛放食物的器皿
甏肉顾名思义
用甏盛放烹制的肉
甏肉干饭起源于元朝
随着京杭大运河的开通
南方的大米从水路运往北方
当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃
别有一番风味
于是就逐步发展为今日的甏肉干饭
随着社会经济的发展
甏肉干饭不断改进创新
又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品
枣庄菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品
制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜
俗称“中国热狗”
流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地
后传布周围省市
20世纪80年代
菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌
流传走向城市的餐馆和星级酒店
街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点
十几种菜品由食客根据其口味选择
现做现卖,热煎热吃,简易灵活
深受国内外美食家的好评
沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃
创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店
以烹制蒙山大公鸡为主
因炒鸡店工作人员全部是男士
取材又全是大公鸡
便将此菜戏称“光棍鸡”
1995年,在国家工商局进行了商标注册
而今,临沂、济南、北京等地均有其分店
口味特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁
曾多次被中央、省、市领导称赞为“炒鸡一绝”
清油盘丝饼
清油盘丝饼
济南传统的汉族风味小吃
外焦里嫩松冈修造,金丝均匀
味甜爽口李世民游地府,条细均匀
丝不并、不断、不乱
之所以叫清油
是相对荤油而言
用花生油来煎烙的
“盘丝”才是此饼的造型特色
它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品
制作时把面抻至极细
细如银丝赵世永,达千余根,
再盘成圆饼形撒旦囚爱,放油中半煎半烙使之变熟
然后花都奇兵,提起中间把饼拉散
散放盘中,撒上青红丝、白糖即成
盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀庶女心机,味甜爽口
是宴席上的佳品点心
魏集驴肉
俗话说郑楚怡,天上龙肉吉克曲布,地上驴肉
2011年貔犰,惠民县魏集驴肉被山东省评为
“到山东100种不得不品尝的美食”之一
魏集驴肉有悠久的历史
起初先祖采用的是走街串巷的经营方式
因家族为贾姓
故十里八乡的乡亲们称之为“贾氏驴肉”
后经数代人不断的摸索改进
最终形成了远近闻名的乡土风味
清同治十二年(1873年)
魏氏驴肉作为贡品被举荐至京城
同治皇帝食之龙颜大悦
被钦点为御厨专用膳食
自此,魏氏驴肉进入京城宫御膳房
魏氏驴肉的名声在全国张扬开

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